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本文目录
用料 ：鲫鱼1条 、豆腐200克、做法做法姜3片、窍门葱2段 、鲫鱼家常鲫鱼家常盐适量 、豆腐大全豆腐大全料酒一勺
做法步骤
1 、汤的汤准备主要食材 ，做法做法生姜两三片 ，窍门大葱两段 ，鲫鱼一条
2、鲫鱼收拾干净 ，底锅放猪油 ，这样可以使炖出来的鲫鱼汤更白（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去 ，煎至两面金黄 ，使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼 ，豆腐（切小块） ，葱段、姜片，一起下锅 ，倒入一勺料酒 ，一小勺食盐 ，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加 ，不要放盐放多了.）大火煮开 ，转中火炖二十五分钟 ，（一次放足量的热水 ，不要中途加水 ，如果非加不可 ，那就加开水）
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花 ，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味 ，这个根据自己口味.
小贴士?? ：建议用嫩豆腐 ，这样炖出来的汤更鲜。
食材 ：姜片适量 、鲫鱼1条、葱段适量 、嫩豆腐250克。
辅料 ：油适量 、水750毫升、料酒3克 、胡椒粉1克 、鸡粉5克、盐3克 。
1 、锅中倒油 ，翻入姜片 ，放入鲫鱼，小火慢煎 ，煎至金黄后翻面 。
2 、锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼 。
3 、加入姜片、葱段 、料酒3g 、胡椒粉1g、鸡粉5g 、盐3g 、嫩豆腐250g。
4 、大火煮沸转至中火，加盖炖煮15分钟 。
5 、出锅 ，完成 。
主料 ：北豆腐250克 ，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克 ，辅料：韭菜50克 ，调料 ：猪油75克，大葱15克 ，姜5克 ，白皮大蒜5克 ，料酒20克，盐5克，味精2克 。
做法 ：
1 、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块 ，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末 ，10克切段；姜洗净 ，2克切末 ，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏 ，洗净 ，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末 、姜末 、盐1克 、料酒5克搅匀后 ，填入鱼肚内
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(责任编辑：悦刻正品云仓)
