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本文目录
原料:净猪蹄3只,窍门土豆粉条150克
调料:姜片、黄豆红烧黄豆红烧姜末、猪蹄做法猪蹄做法葱节 、家常家常小米椒粒、窍门葱花、黄豆红烧黄豆红烧盐 、猪蹄做法猪蹄做法料酒、家常家常生抽、辣鲜露、香醋、鲜汤各适量
做法:
1 、把猪蹄入沸水锅里汆一水后,捞出冲洗干净,然后另入锅掺适量清水 ,加姜片、葱节和料酒炖制软熟。
2 、土豆粉条入沸水锅里汆水1分钟至熟,捞出放窝盘里垫底,舀入炖好的猪蹄。
3、锅里掺入鲜汤 ,加小米椒粒、姜末 、盐、生抽、辣鲜露、香醋调成酸辣味汁,灌在窝盘里后撒上葱花即成 。
1 、猪蹄切成合适大小,海带泡发,去粘液 。姜切成片。海带切成片。
2、猪蹄 ,黄豆冷水下锅 ,放入料酒 ,汆水3分钟左右 。去掉血水洗净。
3、猪蹄 ,海带 ,姜片放入高压锅中。加适量的盐和料酒。炖40分钟。吃的时候放些白胡椒粉。完成。
先把黄豆提前泡两三个小时 。把猪蹄焯水焯一下 。捞出放入高压锅里压 。房黄豆也放进去。加入老酒 。酱油,味精。香叶,八角,桂皮 。压30分钟 。
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